حوادث

بالصوربعد ضبط 70 طن مفروم دجاج نافق ولنشون وسجق بدم الخنافس طبيبة تحذرمن مطاعم تستخدم الدجاج الميت في عمل الكفتة والكريب الجاهز والحوواشي

متابعة – حسام زيدان
حذرت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية للنقابة العامة للأطباء البيطريين، من الكريب البانية والكفتة والحوواشي واللنشون والسجق وقالت
دي ضبطية كنا عملناها في مديرية الطب البيطري بالجيزة لمجزر صادر له قرار إغلاق ومع ذلك أصحابه فتحوه واشتغلوا فيه بعيدا عن الرقابة واستغلوا وجوده في منطقة مهجورة كلها زراعات
كانوا بيعملوا ايه البهوات
كانوا بيجمعوا الفراخ النافقة الميتة يعني وإفرررررررم يا عم بريشها بأحشاءها واضرب عليها صبغة حمراء وبيييع للمصانع بتاعة بقى السلم الي بتعمله بانيه وكفتة
انا شفت في الضبطية دي الي في حياتي ما شفته .. وشميت الي في حياتي ما شميته
والكمية كانت ضخمة جدا ييجي 70 طن وكان لازم ناخد قرار فوري باعدامها من النيابة فاتحركنا هيلا بيلا ومعانا المتهمين المقبوض عليهم وركبنا العربيات الثلاجة الضخمة بتاعة المديرية والعربيات الدوبل كابينه وأم كابينه واحدة ولو طولنا نجيب سوارس ياسي السيد من الي ركبتها أمينة كنا عملناها … وطلعنا على شارع السودان حيث النيابة المختصة … ومصرررر كلها اتجمعت علينا لما بدأ المفروم ده يسييييح والمادة الحمرا صبغت الأسفلت كأنها دم قتيل والشعب السكررررة اتلم حوالينا وهو بيهتف : الحكووووومة بتأكلنا لحمة حميييير
آدي مفروم الفراخ الي بيتعمل بانيه وكفتة في مصانع النص لبة وبتبيع لبعض المطاعم التي تبحث عن التوفير والخامات الرخيصة مهما كانت قذارتها
كما حذرت الطبية من تناول اللانشون والسجق ومنتجات الألبان المصبوغة بمادة مستخرجة من الخنافس
وأوضحت أنّ الصبغات الحمراء التي يتم إضافتها على اللانشون والسجق ومنتجان الألبان بطعم الفراولة مستخرجة من نوع معين من الخنافس، يتم سحقها واستخدامها، كملون طبيعي لإنتاج مجموعة كبيرة من درجات اللون الوردي والبرتقالي والبنفسجي والأحمر، حيث تدخل في صناعة الكثير من اللحوم والفطائر والمشروبات الغازية والآيس كريم والزبادي وغيرها
وذكرت الطبيبة البيطرية في جروبها “جت في اللقمة” المعني بالتوعية الصحيّة، واقعة ضبط 7 أطنان لحوم فاسدة ومصبوغة بصبغة حمراء وحينها أجاب أطباء مديرية الطب البيطري بالجيزة عن أسئلة تلك الصبغة الحمراء التي يتم إضافتها على مصنعات اللحوم المجمدة
وشدّدت أنها “الكارمين” أو “E120″ خطر يهدد الكبار والصغار، وهي مادة ملونة لإكساب بعض الحلويات اللون الأحمر وتستخرج من بعض أنواع الخنافس، وهي الـ”Cochineal ” وهي موجوده في كل منتجات المرتديلا (لحم اللانشون) والهوت دوج، ويتم إضافتها على المصنعات التي يتم تصنيعها من لحوم مجمدة، ولكن حتى ينخدع المستهلك فهي تُكتب على شكل هذا الرمز ” E120″
مركب “E120”
“كارماين” أو “كارمين”، هو لون أحمر مشرق يمكن الحصول عليه من حمض الكرمنيك الذي تنتجه بعض الحشرات القشرية، تدعى الدودة القرمزية (Cochineal) وحشرة القرمز البولندية (Polish cochineal)، ويستخدم اسم كارمين للدلالة على أحد درجات اللون الأحمر الداكن
وهو ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المرتديلا، وغيرها من مصنعات اللحوم والدواجن، والتي بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات لتصنيعها، فيكسبها هذا المركب اللون الأحمر، الذي يجعل الشخص يشعر وكأنه يأكل اللحم
ولا يقف الأمر عند الاشمئزاز من أكلنا لمسحوق الحشرات؛ فالمركب الغذائي المشار إليه ليس مسموح به بكثير من الدول لما يسببه من حساسيه للأطفال، ومن بعض المشاكل الصحية على المدى البعيد، فهو مسجل حتى في المواقع الغربية تحت المركبات الغذائية الضارة، وكثير من الدول منعت استخدامه
ويُستخدم في معظم السلطات والسندويتشات على اعتبار أنه رخيص الثمن ويعطي طعمًا قريبًا للحم أو الدجاج المبهر، إلى جانب أنه يسبب حساسية للأطفال، خصوصًا أن كثيرًا من الأطفال يعجبهم اللانشون بمذاقه المميز، مؤكدة أن تناوله بكثرة تسبب الحساسية بشكل أسرع، دون أن ننتبه أن الحساسية تلك سببها كثرة تناول اللانشون والمصنعات التي تحتوي على هذا اللون
والفيديو التالي يوضح كيفية عمل الكريب والكفتة من الدجاج النافق

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏طعام‏ و‏منظر داخلي‏‏‏

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏شخص أو أكثر‏‏

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى